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VerdurasCarne de ternera cocida en una gran variedad de verduras y vino. Tan sano como delicioso.
Receta de Osobuco con verduras
- 60 min. cocción + 90 min. preparación
- Dificultad moderada
- 6 personas
- Recetas de Carnes
Carne de ternera cocida en una gran variedad de verduras y vino. Tan sano como delicioso.
Calentar un poco el aceite y rehogar todas las verduras picadas durante 10 minutos.
Pasar la carne por harina y freír en una cacerola aparte con aceite.
Cuando las verduras estén a punto, agregar la carne, el vino blanco y agua. Aromatizar con el ramito de hierbas, salpimentar y cocinar, tapado, una hora.
Servir con queso gruyere rallado... Listo, un plato típico de la zona norte y noroeste de Argentina. Se caracteriza por su alto contenido calórico y por llevar una variedad de verduras que hacen de esta preparación un plato con un rico valor nutritivo.
El osobuco u ossobuco es la parte anterior a la pierna delantera de la vaca. En algunos lugares de Sudamérica también se conoce a esta parte de la carne como lagarto con hueso, puede que tú lo conozcas así.
Chef: Fernando Abraham Mignani Numa
Una pieza entera de osubuco u ossobuco de ternera, cocinada al horno con verduritas, vino blanco, romero, hierbabuena, laurel y frutos secos. Increíble.
Nada como disfrutar de un exquisito osobuco u ossobuco de ternera elaborado a la manera tradicional con su verdurita y su vino tinto de calidad.
El ossobuco u osobuco de pavo guisado con una suave salsita de hortalizas y vino luce mucho con un buen acompañamiento de puré de patatas o castañas.
Las verduras están mucho más sabrosas y son igual de saludables si se cocinan a la plancha. Berenjenas, espárragos, pimientos, cebolletas... ¡Hoy comes sano!
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