Receta de Pan de batata

Para hacer este pan de batata, camote o de boniato, ponemos en un cuenco todos los ingredientes a la vez: la harina previamente tamizada, la levadura química o polvos de hornear, el azúcar, la leche, los huevos, el aceite de girasol (o de oliva muy suave o mantequilla), la ralladura de limón, y para finalizar una batata que previamente habremos pelado y rallado.

Mezclamos bien con unas varillas de mano o eléctricas hasta que todos los ingredientes del pan de batata queden bien integrados.

Engrasar el molde con un poco de aceite o mantequilla. Si usamos un molde redondo nos quedará un pan de batata como el de la foto, si usamos un molde rectangular, tendremos un pan de batata con la forma del pan de molde o pan de caja.

Una vez que el molde está perfecto, verter el contenido del cuenco en el molde y hornear el pan de batata a 180ºC sobre unos 30 minutos (podemos comprobar con un palillo, si al pincharlo lo sacamos limpio sin restos pegados es que el pan ya está listo).

Foto y fuente: a los fogones

Éste es un bizcocho de batata o bizcocho de boniato para comer sin complejos por gente que no le gusta la batata. Lo ofrecí a compañeros de trabajo que al principio se mostraron reacios por no gustarle el boniato, pero una vez lo probaron quedaron encantados.

Como sé que tal vez no sea la receta más tradicional de pan de batata, voy a incluir unos vídeos para que veáis otras opciones que tal vez encajen más con lo que estáis buscando.

Pan dulce de boniato, hecho de dos formas distintas, al horno o frito... Un pan de boniato con una pinta increíble.

Pan dulce de batata fácil, con uvas pasas y puré de batata asada.

Esta es una receta de pan de batata muy distinta a la que yo he escrito, pues en su masa tiene leche condensada para darle dulzos, canelana y coco.

Pastel de batata con batata rallada, pasas, jengibre, canela y clavo dulce se puede preparar un pan dulce batata rico rico como el que se puede ver en este vídeo.

Y para terminar, un pan de camote en forma de bollitos, perfectos para bebés. En este caso no son dulces, son bollitos salados perfectos para el desayuno, la merienda o para hacer ricos bocadillos.