Receta de Pan de torrijas

Para hacer el pan de torrijas, precalentamos el horno a 200ºC, y a continuación, ponemos la leche tibia y el azúcar en un bol. Mezclamos bien con la ayuda de una batidor o varillas. Poco a poco, iremos añadiendo la levadura fresca de panadería, desmigada.

Sin dejar de remover, en ningún momento, añadimos la mitad de la harina al mismo bol, junto a la sal. Seguimos removiendo, procurando que se mezclen bien todos los ingredientes del pan de torrijas.

Echamos la masa obtenida sobre la encimera de la cocina o la mesada, y echamos sobre ella el resto de ingredientes. Ahora nos toca amasar hasta que la masa del pan de torrijas no se nos pegue en las manos.

Para dejar reposar la masa, haremos una bola, y la tapamos con un paño de cocina limpio, durante 5 minutos. Pasado este tiempo, podemos volver a trabajar la masa del pan de torrijas. Le damos forma de barra de pan, y dejamos reposar 10 minutos más.

Con la ayuda de un cuchillo haremos cortes transversales a nuestro pan de torrijas, y lo dejamos en el horno durante 30 ó 35 minutos.

Cuando el pan para hacer torrijas esté dorado, lo sacaremos del horno y lo dejaremos enfriar. Ya puedes cortarlo en rebanadas para hacer las torrijas.

Foto orientativa: Jlastras

Si a la hora de hace el pan para torrijas o cualquier otra receta, tenéis dudas con las cantidades de harina y levadura, os puede venir bien este artículo sobre la relación entre la cantidad de levadura por unidad de harina.

Si quieres hacer la mejor de las torrijas con este delicioso pan, nada mejor que seguir la receta de "torrijas cremosas"