Receta de Papas con salsa de queso

Empezamos las papas con salsa de queso, por lavar bien las patatas y por ponerlas a cocer en agua y sal, durante aproximadamente 20 minutos (dependiendo del tamaño, pueden tardar un poco más o menos en cocerse). Cuando estén blandas, las escurriremos, las dejaremos enfriar un poco, las pelaremos, y las partiremos a la mitad.

Por otro lado, mientras se cuecen las patatas, hacemos la salsa de este plato de papas con salsa de queso. Para ello, tan solo tendremos que echar la leche en un cazo. Lo ponemos al fuego y dejamos que rompa a hervir. En ese momento, bajamos el fuego al mínimo, y echamos el queso junto con el pimentón. Esperamos que se funda y, comprobamos la consistencia. Si vemos que está muy líquido añadimos la harina, removemos y dejamos que espese. Si con el queso ya nos queda suficientemente espesa la salsa, podemos prescindir de la harina.

Colocamos las patatas en una fuente, las regamos con la salsa y, por encima, colocamos el huevo cocido cortado en rodajitas. Así, estas papas con salsa de queso, estarán listas para servir.

Foto orientativa: Krista