Receta de Paraguayas con miel y queso

La fruta que vamos a usar para hacer las paraguayas con miel y queso debe estar madura pero firme, por ello es preferentemente refrigerarla antes de cortarla.

Lavar y cortar la fruta en cuñas de aproximadamente 1/2 cm de grosor, sin pelar para obtener un contraste de colores más bonito.

Cortar el queso a la mitad, longitudinalmente y luego en rebanadas de aproximadamente 0.5cm (si no usas las minitarrinas como se indica en la nota de autor, tendrás de cortar el queso en rectángulos aunque lo ideal es hacer medias lunas).

En los platos de postre, preferiblemente llanos, vamos a presentar este postre de paraguayas con miel y queso, para ello, colocar alternando las cuñas de fruta, con las rebanadas de queso, formando un circulo, aunque evidentemente si lo prefieres puedes darle otra forma.

Poner de forma decorativa un chorro fino de miel por encima de la composición para darle color y sabor al postre.

Las paraguayas con miel y queso deben ser preparadas justo antes de servir, para evitar el reblandecimiento de los ingredientes y la oxidación de la fruta, pero sino tienes más remedio que dejarlo preparado, no pasa nada, pero intenta dejarlo lo más hermético posible bien tapado con papel film.

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• Me sorprende la exquisitez del postre a pesar de lo simple de su preparación y sus ingredientes. La verdad es que es un postre muy fáci para quedar bien a la hora de una comida, el secreto de su éxito está en la presentación y como no en las paraguayas (o melocotón paraguayo como se conoce en algunos países).
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• Lo ideal para hacer estas paraguayas con miel y queso es usar minitarrinas de queso fresco, de las que venden con un peso de unos 75 gr. Además, si quieres aumentar la proporción de la receta, la misma es de una minitarrina por cada fruta... La miel es al gusto de cada uno.
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