Receta de Pasta nido con guisantes

Comenzaremos la preparación de la pasta nido con guisantes, pelando y cortando la cebolla en trozos más bien pequeños. Los echaremos en una sartén junto a la mantequilla, para que se dore. Junto a la cebolla, echaremos también el jamón york cortado en trozos o tiras.

Cuando el jamón york haya adquirido un color dorado, echaremos los guisantes en la misma sartén, removiendo constantemente, pero con suavidad, con una cuchara de madera. Para potenciar el sabor del sofrito, añadiremos un vaso de agua caliente y el azúcar.

Vamos a dejar cocer el contenido de la sartén, a fuego medio, durante unos 15 minutos, pero sin olvidarnos de remover de vez en cuando. En los últimos minutos de cocción, salpimentaremos al gusto y echamos un poco de perejil fresco picado y la nata líquida para cocinar.

Mientras los guisantes se acaban de cocer, continuaremos con la preparación de la pasta nido con guisantes, cociendo la pasta al dente, en abundante agua hirviendo, con un poco de sal. Remueve la pasta nido durante la cocción, para asegurar que se haga bien por todos lados.

Una vez que tengamos la pasta nido cocida, la escurrimos y la echamos en el plato o fuente donde vayamos a servir nuestro plato de pasta nido con guisantes, y sobre la pasta echaremos el sofrito con los guisantes.

Foto orientativa: arndog

Se puede sustituir las pasta nido por tallarines o fettuccinis.