Receta de Pasta y pesto de tomates rostizados

Delicioso y sencillo plato de pasta con pesto elaborado con un sutil sabor a tomates rostizados y cubiertos por una fina capa de queso rallado. ¡Rico!

Receta de pasta y pesto de tomates rostizados

Ingredientes para la receta de pasta y pesto de tomates rostizados

  • 2 1/2 kg. tomates
  • 7 cucharadas aceite de oliva
  • 2 1/2 cucharadas orégano
  • 4 dientes de ajo
  • 5 cucharadas almendras tostadas
  • 1/2 cucharada hojuelas de chile de árbol
  • 500 gr. linguine o spaghetti cocido
  • 1 1/2 taza del líquido de la cocción
  • Queso parmesano
  • 2 cucharadas almendras

¿Cómo hacer la receta de pasta y pesto de tomates rostizados?

1

Para hacer esta pasta y pesto de tomates rostizados, precaliente el horno a 375°F (180ºC) y ponga papel aluminio a una charola.

2

Ponga los tomates, 2 cucharadas de aceite y 1-1/2 cucharada de orégano en un recipiente, espolvoree con sal.

3

Ponga los tomates y los ajos en la charola y hornee hasta que estén suaves aproximadamente 30 minutos. Retire los ajos y voltee los tomates y siga rostizando hasta que estén dorados, aproximadamente 30 minutos más, enfríe sobre charola.

4

Seguimos con la preparación de esta pasta y pesto de tomates rostizados y ahora, ponga en el procesador 2/3 de los tomates, 4 cucharadas de almendras y las hojuelas de chile. Pulsar hasta que estén picados y con el motor en movimiento agregar el aceite, sazonar con sal y pimienta.

5

Pique el resto de los tomates que dejamos, pique en tosco las almendras.

6

Ponga la pasta en un recipiente, y agregue el pesto de tomates rostizados y ½ taza del liquido de la cocción, mezcle. Agregar mas agua de la cocción y sazone.

7

Decore la pasta y pesto de tomates rostizados con almendras fileteadas y queso.

Foto y fuente: Cadena3

Receta de pasta y pesto de tomates rostizados enviada por recetascomidas


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