Receta de Pastel cordobés

El pastel cordobés es un postre típico de la ciudad andaluza. Hojaldrado y relleno de cabello de ángel, está delicioso con el punto de azúcar y canela.

Receta de pastel cordobés

Ingredientes para la receta de pastel cordobés

  • 1/2 Kg. de harina
  • 100 gr. de manteca
  • 300 gr. de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1/2 l. de agua
  • 1/2 Kg. de cabello de ángel
  • Vinagre
  • Sal
  • Azúcar
  • Canela en polvo

¿Cómo hacer la receta de pastel cordobés?

1

Empezamos por la masa del pastel cordobés y para ello mezclaremos la harina con el agua, una cucharadita de vinagre, un poco de sal y la manteca de cerdo. Mezclamos bien todo hasta conseguir una masa homogénea y con cierta dureza.

2

Estiramos esa masa para el pastel cordobés y sobre la lámina distribuimos la mantequilla. La doblamos varias veces sobre sí misma. Finalmente, volvemos a estirarla y la dividimos en dos porciones iguales.

3

El primer trozo lo usaremos como base del pastel cordobés y lo cubriremos con el cabello de ángel. A continuación, tapamos la elaboración con la otra parte de la masa, también estirada. Pintamos los bordes con huevo y los cerramos bien, haciendo el repulgue con cuidado para que no se salga el relleno.

4

Colocamos el pastel cordobés en un recipiente refractario convenientemente engrasado. Lo metemos al horno, a temperatura máxima (unos 250ºC) durante poco más de media hora. Sacamos y espolvoreamos con azúcar y canela.

Foto orientativa: Justojosemm

Consejos del autor para hacer Pastel cordobés:

1

El pastel cordobés puede resultar un postre muy adecuado para reuniones familiares, ya que su elaboración no es complicada, cunde mucho y resulta barato.

Receta de pastel cordobés enviada por recetascomidas


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