Receta de Pastel de calabaza fácil

Antes de comenzar a preparar la masa del pastel de calabaza fácil, debemos de poner el horno a calentar a 180ºC y mientras se calienta, en el molde en el que haremos el pastel de calabaza, ponemos la masa quebrada, extendiendo lo suficiente para que cubra toda la base y los bordes.

Pinchamos la masa, cubrimos con papel vegetal y rellenamos con legumbres para que quede bien presionada por todos lados. Horneamos unos 20 minutos o hasta que la masa se tueste un poco.

Mientras, vamos pelando la calabaza, la cortamos en cuartos sobre papel de aluminio y cerramos a modo de paquete.

Cuando la base del pastel de calabaza fácil esté listo, sacamos del horno y en la misma bandeja, ponemos el paquete con la calabaza y horneamos unos 10 minutos o hasta que veamos que el paquete se hincha.

Mientras la calabaza se hace, en una jarra amplia, ponemos el azúcar, la leche, los huevos, una cucharada de canela y el jengibre. Añadimos la calabaza cuando esté cocida y trituramos bien con una batidora.

Vertemos la masa del pastel de calabaza fácil sobre la base ya tostada y volvemos a introducir en el horno para que cuaje otros 30 minutos más.

Una vez lista, podemos decorar nuestro pastel de calabaza fácil con azúcar glas y piñones.

Foto orientativa: fugzu