Receta de Pastel de calabaza, higos y chocolate

¿Cómo hacer la receta de pastel de calabaza, higos y chocolate?

Encendemos el horno a 180ºC., para que se vaya calentando mientras cocinamos, y nos ponemos manos a la obra con nuestro pastel de calabaza, higos y chocolate.

Comenzamos engrasando con mantequilla el molde que vayamos a usar, y forrándolo con papel de hornear.

Rallamos la calabaza y cortamos los higos secos en trocitos pequeños. Reservamos ambos ingredientes para luego.

Mientras ponemos el chocolate y la mantequilla a fundir en el microondas, batimos los huevos con el azúcar. Y una vez que estén fundidos, los añadimos a los huevos.

Vertemos el agua fría, añadimos la harina tamizada y la levadura química. Incorporamos ahora la calabaza rallada y los trocitos de higo. Removemos bien todo, y tendremos lista la masa para nuestro pastel de calabaza, higos y chocolate.

Ponemos la mezcla en el molde, y la horneamos durante 50 ó 60 minutos. Cuando esté listo, lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Una vez frío, preparamos la ganache para la cobertura, fundiendo el resto del chocolate y añadiéndole luego la nata. La vertemos sobre el pastel de calabaza, higos y chocolate, y una vez que se solidifique, estará listo para servir.

Foto orientativa: photoverulam