Receta de Pastel de pescado al horno

¿Cómo hacer la receta de pastel de pescado al horno?

Ponemos a cocer los filetes de merluza junto con las verduras cortadas en trozos muy pequeños en una cazuela con agua y un poco de sal.

Mientras se van cociendo, en un bol hondo batimos los huevos y añadimos sal y pimienta al gusto. Cuando estén bien batidos, añadimos la nata líquida fresquita y la salsa de tomate. Reservamos.

Ahora, volvemos a la cazuela donde tenemos cociendo la merluza y las verduras, y comprobamos que esté ya todo cocido. En ese momento, escurrimos bien con la ayuda de un escurridor, y desmenuzamos el pescado retirando la piel y las espinas.

Añadimos la merluza junto con las verduras al bol de los huevos batidos, y mezclamos todo muy bien.

Coge un recipiente apto para el horno y engrásalo con la mantequilla. Añade un poco de pan rallado, y espárcelo bien por todo el molde para que no se pegue el pastel de pescado.

Este recipiente irá en el horno al baño María, por tanto habrá que coger otro molde más grande, donde meteremos el primero, y lo llenaremos hasta la mitad de agua (sin que se salga).

Vertemos la masa del pastel de pescado al horno en el recipiente engrasado, y a su vez, éste lo ponemos dentro del otro ya lleno de agua (la masa del pastel no debe entrar nunca en contacto con el agua. Con que el recipiente quede sumergido hasta la mitad, es suficiente).

Metemos el pastel al baño maría en el horno a 225ºC durante aproximadamente una hora, y pasado este tiempo, comprobamos que esté bien hecho metiendo un palillo en el medio (si sale limpio, es que está completamente hecho, en caso contrario, lo dejamos unos minutos más).

Foto orientativa: Smabs Sputzer

Consejos del autor para hacer Pastel de pescado al horno:

El pastel se puede hacer tanto con merluza, como con cualquier otro pescado blanco e incluso con salmón.