Receta de Pastel de puerros y gambas

¿Cómo hacer la receta de pastel de puerros y gambas?

Empieza por limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Pela las gambas. Lava, seca y pica muy fino el perejil. Reserva.

Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela, añade el puerro, sofríelo 10 minutos y sazónalo ligeramente. Agrega las gambas y prosigue la cocción durante 5 minutos.

Bate los huevos junto con la leche, la maicena, el perejil, la pimienta molida y la sal. Mezcla todo y añade también el queso rallado.

Añade el puerro y las gambas, vierte la masa en un molde de silicona y hornea el pastel de puerros y gambas durante 30 minutos en el horno precalentado a 170 ºC.

Una vez horneado, deja reposar el pastel unos minutos antes de desmoldarlo y córtalo en porciones.

Sírvelo acompañado de las hojas de ensalada lavadas y bien escurridas, o con una salsa de verduras fina y de sabor suave por encima.

Foto orientativa: Mr Michael Phams

Consejos del autor para hacer Pastel de puerros y gambas:

Se puede sustituir la leche evaporada por nata líquida. Quedará más untuoso, aunque el balance de grasas y calorías será mayor. Una vez hecho, se puede comer tanto en frío, como en caliente.