Sencillísimo pastel salado de puerros, gambas, huevo, queso... Rápido y sano, ideal para servir tanto frío como caliente con una rica ensalada verde.
Receta de Pastel de puerros y gambas

- 30 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Huevos
Ingredientes para la receta de pastel de puerros y gambas
- 4 puerros
- 300 gr. de gambas
- 3 huevos
- 200 ml. de leche evaporada
- 100 gr. de queso rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de maicena
- 50 gr. de hojas de ensalada
- 1 ramita de perejil
- Pimienta negra molida
- Sal
¿Cómo hacer la receta de pastel de puerros y gambas?
Empieza por limpiar los puerros, lavarlos y cortarlos en rodajas finas. Pela las gambas. Lava, seca y pica muy fino el perejil. Reserva.
Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela, añade el puerro, sofríelo 10 minutos y sazónalo ligeramente. Agrega las gambas y prosigue la cocción durante 5 minutos.
Bate los huevos junto con la leche, la maicena, el perejil, la pimienta molida y la sal. Mezcla todo y añade también el queso rallado.
Añade el puerro y las gambas, vierte la masa en un molde de silicona y hornea el pastel de puerros y gambas durante 30 minutos en el horno precalentado a 170 ºC.
Una vez horneado, deja reposar el pastel unos minutos antes de desmoldarlo y córtalo en porciones.
Sírvelo acompañado de las hojas de ensalada lavadas y bien escurridas, o con una salsa de verduras fina y de sabor suave por encima.
Foto orientativa: Mr Michael Phams
Consejos del autor para hacer Pastel de puerros y gambas:
Se puede sustituir la leche evaporada por nata líquida. Quedará más untuoso, aunque el balance de grasas y calorías será mayor. Una vez hecho, se puede comer tanto en frío, como en caliente.
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