Receta de Pastel de puerros y pan

Lavamos y cortamos el puerro en láminas gruesas, incluyendo buena parte del tallo verde del puerro, ya que tiene más sabor. Ponemos una ollita al fuego con un poco de agua y cocemos el puerro hasta que esté tierno.

Sacamos los puerros, los escurrimos, y los troceamos en pedacitos muy pequeños. Reservamos.

Seguimos poniendo una sartén al fuego con una bolita de mantequilla y salteando los puerros previamente cocidos durante un par de minutos.

Seguidamente, ponemos un cazo con la leche indicada al fuego. Antes de que hierva, pero ya calentita, añadimos la miga y dejamos que se empape bien. Permitimos que se ponga tibia y entonces lo añadimos al rehogado del pastel de puerros.

Rociamos el conjunto con el queso que hayamos elegido, que habremos rallado previamente. Finalmente, añadimos los huevos ya batidos (esto es fundamental para que el pastel de puerros pueda cuajar) y removemos.

Salpimentamos el pastel de puerros y pan, y echamos toda la mezcla en un molde para horno previamente engrasado con un poco de mantequilla.

Metemos el pastel de puerros en el horno (parte superior) precalentado a 185ºC y en unos 10 minutos, cuando el queso esté bien doradito, ya podremos sacarlo y llevarlo a la mesa bien caliente.

Foto orientativa: Silverman68

Siguiendo el mismo proceso indicado para esta receta, podemos hacer también un pastel de zanahorias, un pastel de brócoli, un pastel de berenjenas, etc. Los pasteles de verduras son fenomenales opciones para los niños que se resisten a comer verduras.