Receta de Pastel de salchichas

En un bol echamos los huevos con los que vamos a hacer nuestro pastel de salchichas y los batimos con unas varillas.

Vamos añadiendo al bol la harina poco a poco (en 4 tandas) y mezclamos bien con las varillas para que la harina se integre perfectamente con el huevo. Si lo hacemos por tandas conseguiremos que no nos queden grumos y que quede una crema perfecta.

Ahora es el turno de la leche, la cual también la incorporaremos en tandas; con 3 tandas será suficiente. Entre tanda y tanda mezclaremos bien.

Una vez que tenemos una crema homogénea, taparemos el bol con papel film y lo meteremos a la nevera al menos 1 hora, para que la masa con la haremos el pastel de salchichas quede perfecta.

Cuando nos falten unos 15 minutos de reposo, encenderemos el horno a 200 ºC y nos pondremos manos a la obra con la carne. Haremos las salchichas frescas a la plancha bien caliente, pues idea es que la carne coja un bonito color dorado, pero no es necesario que queden completamente hechas, pues luego en el horno se terminarán de hacer por dentro.

Una vez que tenemos las salchichas listas, las colocamos en una fuente alta engrasada con un poco de aceite de oliva y echamos la crema que teníamos en el frigorífico por encima. Las salchichas flotarán, no te preocupes.

Metemos el pastel de salchichas en el horno durante 30 minutos. El pastel subirá mucho pero luego bajará al llevarlo a la mesa, por ello, es recomendable comerlo cuanto antes.

Foto y fuente: El Cocinero Fiel