Receta de Pastelitos de queso

Colocamos la leche para los pastelitos de queso en un cazo y agregamos la ramita de canela. Ponemos al fuego y dejamos que llegue a ebullición. En cuanto rompa a hervir, apartamos del fuego y tapamos. Dejamos que se enfríe.

Ponemos el horno a precalentar a 180ºC. A continuación, rompemos los huevos en un bol amplio y cómodo, incorporamos el azúcar y batimos con varillas estos ingredientes para los pastelitos de queso.

Cuando hayamos obtenido una cremita blanquilla, añadimos a los huevos batidos con azúcar el queso batido, previamente escurrido. Incorporamos también la leche aromatizada con canela que también hemos de colar primero.

Removemos todos los ingredientes del bol, hasta que tengamos una crema bien compuesta. Vertemos sobre media docena de moldes individuales, previamente engrasados con mantequilla.

Metemos los pastelitos de queso en el horno, hasta que se cuajen. Esta parte nos llevará una media hora. Retiramos y dejamos que se atemperen. Luego metemos en la nevera. Servimos muy fríos.

Foto orientativa: t-mizo