Receta de Pavo ahumado a la mostaza

¿Cómo hacer la receta de pavo ahumado a la mostaza?

Metemos la mantequilla en el microondas a intensidad baja durante unos 30 segundos. La sacamos y removemos (repetimos la operación si fuera necesario) hasta conseguir que la mantequilla esté líquida, pero sin quemarla.

Echamos la mantequilla en un bol grande y la mezclamos con la miel, la mostaza y el vino blanco.

Una vez bien mezclado, inyectamos parte del líquido por toda la superficie del pavo para favorecer que quede lo más jugoso posible, y reservamos el resto.

Colocamos el pavo ahumado en una fuente profunda, atamos las patas y las alas para que al hornearlo no pierda la forma, y lo regamos todo con el resto de la mezcla de miel y mostaza.

Tapamos el pavo con papel de aluminio y lo metemos en el horno caliente, a unos 180ªC, durante unos 45 minutos.

Cuando el pavo lleve en el horno la mitad del tiempo aproximadamente, retiramos el papel de aluminio y lo regamos con la salsa que haya en la fuente del horno. Volvemos a taparlo.

A los 10 minutos más o menos de terminar la cocción, puedes retirar el papel de aluminio para que el pavo ahumado a la mostaza coja un bonito color dorado, pero no le pierdas de vista, no se te vaya a quemar.

Foto orientativa: Rene Schwietzke