Receta de Pavo con champiñones y jamón

¿Cómo hacer la receta de pavo con champiñones y jamón?

Listos todos los ingredientes de este pavo con champiñones y jamón, empezamos a cocinar dorando los jamoncitos de pavo salpimentados en una cazuela junto con los tacos de jamón con un chorrito de aceite de oliva. Removemos bien para que el pavo pierda el "color crudo" por todas las partes.

Dorados los jamoncitos del pavo, los reservamos y aprovechamos los jugos de la cazuela para desglasar con un poco más de aceite de oliva y sofreír la cebolla cortada en juliana (mantenemos el jamón en la cazuela) y el ajo en rodajitas. Pasados 5 minutos, añadimos los champiñones laminados y los rehogamos 5 minutos más.

Para ir entonando la receta del pavo con champiñones y jamón, añadimos los muslos de pavo a la cazuela y echamos el vino. Subimos el fuego, y cuando se haya evaporado el alcohol, añadimos el caldo de pollo, rectificamos de sal (ojo con pasarse, ya que el jamón aporta bastante gusto al pavo).

Dejamos que el pavo con champiñones y jamón se haga a fuego lento, al mismo tiempo que se reduce el caldo y se queda una salsa melosa. El tiempo de cocinado mínimo debe ser de una hora, aunque quedará mucho mejor si, pasado ese tiempo, lo dejamos reposar de un día para otro.

Para el acompañamiento del pavo con champiñones y jamón, puedes sofreír un poco de ajo laminado en una cazuela aparte con aceite de oliva, para luego rehogar el arroz en seco durante unos minutos, y echar el agua de cocción al final para dejar que cueza y coja el sabor del ajo.

También podemos acompañar el plato de pavo con champiñones y jamón con un poco de escarola, de zanahorias, olivas, etc.

Foto orientativa: TheHungryDudes

Consejos del autor para hacer Pavo con champiñones y jamón:

El acompañamiento que os sugiero para este pavo con champiñones y jamón lo podéis cambiar por lo que prefiráis.