Estupenda preparación de pechuga de pavo relleno con setas, bacon y fruta. Espectacular y muy fácil de hacer para las navidades.
Receta de Pechuga de pavo rellena de setas, bacon, manzana y zanahoria

- 90 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 6 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de pechuga de pavo rellena de setas, bacon, manzana y zanahoria
- 1 pechuga de pavo
- 150 gr. de setas deshidratadas
- 1 manzana ácida
- 100 gr. de tiras de bacon
- 2 zanahorias
- Sal
- Perejil
- Pimienta
- 1 cucharada de mostaza
¿Cómo hacer la receta de pechuga de pavo rellena de setas, bacon, manzana y zanahoria?
Nos hacemos con una pechuga de pavo grande y la cortamos de manera que quede extendida en una lámina para arrollado. Podemos decir al carnicero que lo haga.
Extendemos la carne para la pechuga de pavo relleno y la salpimentamos a voluntad. Ponemos el horno a calentar a 200ºC y seguimos preparando la pechuga de pavo relleno.
La setas, que primero las habremos rehidratado un ratito en agua, las escurrimos y las extendemos sobre la carne de pavo.Cubrimos las setas con las tiras de bacon.
Pelamos las zanahorias y, con la ayuda de la mandolina, la cortamos en láminas a lo largo que iremos disponiendo sobre el bacon.
Quitamos la piel, el corazón y las pepitas de la manzana, la fileteamos y la distribuimos sobre el relleno.
Espolvoreamos un puñado de perejil fresco muy picadito, rociamos con un poquito de pimienta molida y sal y enrollamos el conjunto, bien apretadito.
Untamos todo el arrollado con mostaza y envolvemos con papel film, bien apretado, para que nos quede la pechuga de pavo rellena con la forma deseada.
A su vez la liamos en papel de aluminio, con dos o tres vueltas, para que no se salga el jugo, y la metemos en el horno, donde la dejaremos cocinar durante 90 minutos.
Pasado ese tiempo, sacamos el paquete del horno, retiramos el papel de aluminio y dejamos enfriar.
Una vez que se haya enfriado, retiramos también el film transparente y loncheamos la pechuga de pavo relleno.
Foto orientativo: Frabisa
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