Receta de Pechuga de pavo rellena de setas, bacon, manzana y zanahoria

¿Cómo hacer la receta de pechuga de pavo rellena de setas, bacon, manzana y zanahoria?

Nos hacemos con una pechuga de pavo grande y la cortamos de manera que quede extendida en una lámina para arrollado. Podemos decir al carnicero que lo haga.

Extendemos la carne para la pechuga de pavo relleno y la salpimentamos a voluntad. Ponemos el horno a calentar a 200ºC y seguimos preparando la pechuga de pavo relleno.

La setas, que primero las habremos rehidratado un ratito en agua, las escurrimos y las extendemos sobre la carne de pavo.Cubrimos las setas con las tiras de bacon.

Pelamos las zanahorias y, con la ayuda de la mandolina, la cortamos en láminas a lo largo que iremos disponiendo sobre el bacon.

Quitamos la piel, el corazón y las pepitas de la manzana, la fileteamos y la distribuimos sobre el relleno.

Espolvoreamos un puñado de perejil fresco muy picadito, rociamos con un poquito de pimienta molida y sal y enrollamos el conjunto, bien apretadito.

Untamos todo el arrollado con mostaza y envolvemos con papel film, bien apretado, para que nos quede la pechuga de pavo rellena con la forma deseada.

A su vez la liamos en papel de aluminio, con dos o tres vueltas, para que no se salga el jugo, y la metemos en el horno, donde la dejaremos cocinar durante 90 minutos.

Pasado ese tiempo, sacamos el paquete del horno, retiramos el papel de aluminio y dejamos enfriar.

Una vez que se haya enfriado, retiramos también el film transparente y loncheamos la pechuga de pavo relleno.

Foto orientativo: Frabisa