Receta de Pechugas de pavo

¿Cómo hacer la receta de pechugas de pavo?

En principio ataremos la pechuga de pavo para que nos quede apretada y luego podamos cortarla en rodajas.

Ahora nos tocará poner una cacerola al fuego, con el trozo de mantequilla (que deberá estar a temperatura ambiente). Una vez que se haya derretido, doraremos la pechuga de pavo por todos lados.

Cuando hayamos terminado de dorar el pavo, lo regamos con el caldo de pollo y dejamos que la pechuga de pavo cueza durante media horita.

Transcurrido ese tiempo, sacamos el pavo. Dejamos el caldo al fuego y echamos las ciruelas pasas, que remojaremos previamente durante un par de horas. Permitimos que las ciruelas cuezan durante diez minutos.

A continuación, apartamos una cuantas ciruelas para decorar y las restantes las dejamos en el caldo reducido. Salpimentamos a voluntad y metemos el brazo de la batidora, triturando las ciruelas dentro del caldo.

Volvemos a ponerlo al fuego, añadimos un pelín de orégano y romero en polvo y dejamos cocer esa salsa otros cinco minutos.

Finalmente servimos la pechuga de pavo loncheada y regadas con la salsa. Adorna con las ciruelas que habías reservado.

Foto orientativa: kimberleykv