Receta de Pechugas de pavo con puré de castañas
Delicioso plato de carne de pavo o pollo horneado, acompañado de un suave puré de castañas y una rica salsa de verduras horneadas y en su jugo.
¿Cómo hacer la receta de pechugas de pavo con puré de castañas?
1
Lo primero que haremos para preparar nuestras pechugas de pavo con puré de castañas, es salpimentamos las pechugas de pavo y colocarlas en una fuente de horno previamente engrasada con una pizca de aceite.
2
Repartimos sobre las pechugas las verduras picaditas; cebolla, pimiento, ajo, tomate y zanahoria, y regamos con el vino blanco y un chorro de agua.
3
Metemos en el horno precalentado a 180ºC, y lo horneamos durante 35-45 minutos. Durante el tiempo de horneado, le damos vueltas de vez en cuando. Si se queda seco, añadir un poco más de agua.
4
Mientras el pavo está en el horno, preparamos el puré de castañas. Para ello, quitamos la cáscara de las castañas y las dejamos cocer durante 5-10 minutos, viendo de vez en cuando si se les quita fácilmente o no la piel de dentro.
5
Una vez que las castañas están peladas, las cocemos en agua con sal y las pasamos por el pasapuré (o la batidora, aunque queda mejor con el pasapuré) una vez que están cocidas.
6
Cuando el pavo esté horneado, se saca del horno y se tritura, con el pasapuré o la batidora, las verduras y la salsa que haya soltado el pavo. Se echa en un cazo para calentarla en el momento de servir.
7
Emplataremos nuestras pechugas de pavo con puré de castañas, cortando las pechugas en trozos, del tamaño y forma deseados (que no sean muy finas) y se salsea con la salsa de verduras. A un lado de las pechugas se echa un poco de salsa de puré de castañas bien caliente, y el resto se lleva a la mesa en una salsera.
Foto Frabisa
Receta de pechugas de pavo con puré de castañas enviada por recetascomidas
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