Receta de Pechugas de pollo con aroma de albahaca

¿Cómo hacer la receta de pechugas de pollo con aroma de albahaca?

Empezaremos nuestra receta haciéndole un corte longitudinal a los filetes de pechuga de pollo y luego abriéndolos en forma de libritos.

Echo esto, repartiremos el queso tierno de cabra sobre los cuatro filetes de pechuga de pollo. También le añadiremos tres hojitas de albahaca en cada filete. Cerraremos y salpimentaremos a nuestro gusto.

Ahora, echaremos un chorrito de aceite de oliva en una sartén y cuando esté bien caliente, freiremos los filetes de pechuga de pollo durante unos cuatro minutos por cada lado a fuego medio (nos deben de quedar dorados por fuera y al mismo tiempo tiernos por dentro).

Mientras, en un bol, echaremos las hojas de rúcula junto con las nueces. Aliñaremos la ensalada con sal, aceite de oliva y un poco de vinagre de Modena y removemos bien.

Por último, servimos cada filete en un plato individual y lo acompañamos con la ensalada de rúcula. Listo.

Foto orientativa: Jim Ceballos