Receta de Picadillo con aceitunas

Sencillísimo y sabroso picadillo con aceitunas, cebolla, pimiento, pasas, y zanahoria, al que daremos un fantástico sabor con pimentón. Irresistible.

Receta de picadillo con aceitunas

Ingredientes para la receta de picadillo con aceitunas

  • 700 gr. de carne picada de ternera
  • 1 lata de aceitunas verdes rellenas de pimiento
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates
  • 2 cucharaditas de alcaparras
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1 cuchardita de pimentón
  • 1/2 taza de pasas
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de picadillo con aceitunas?

1

Empezamos el picadillo con aceitunas cortando en concassé la cebolla, el pimiento, la zanahoria, y el tomate pelado. Por otro lado, picamos los dientes de ajo pelados.

2

A continuación, ponemos la sartén en la que vamos a cocinar el picadillo con aceitunas al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente añadimos la carne, la salpimentamos y la dejamos hacer hasta que coja color (pero sin que esté completamente hecha). Sacamos la carne y la reservamos. Ahora, incorporamos la cebolla y la sofreímos hasta que se ponga medio transparente. Después incluimos el pimiento, el ajo y la zanahoria. Continuamos al fuego, hasta que todos los ingredientes reblandezcan. En ese momento, añadimos los tomates, echamos sal y pimienta, el pimentón, el comino, y el orégano, y dejamos hacer hasta que el tomate se rompan fácilmente.

3

Ahora, devolvemos la carne picada a la sartén junto con las aceitunas, las pasas y las alcaparras. Tapamos la sartén y mantenemos, a fuego lento, durante unos 10 minutos, o hasta que el líquido se haya evaporado.

4

De esta forma el picadillo con aceitunas estará listo (mejor hacerlo la noche antes al día en que lo vayamos a consumir).

Foto orientativa: Gloria Cabada-Leman

Receta de picadillo con aceitunas enviada por recetascomidas


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