Receta de Pinchitos de vieiras

¿Cómo hacer la receta de pinchitos de vieiras?

Retiramos la piel a las chalotitas y las picamos. Hacemos lo mismo con los dientes de ajo que darán un regustito muy rico a los pinchitos de vieiras. Por cierto, recordad que antes de empezar la elaboración, deberéis dejar tiempo a que las vieiras se descongelen.

Ponemos los ajitos en el mortero y los majamos, hasta que quede una especie de pasta. Luego lo mezclamos con un chorreón de aceite de oliva, las hierbas y las chalotas picadas. Salpimentamos al gusto y removemos hasta que todos los ingredientes para los pinchitos de vieiras queden completamente mezclados.

Añadimos las vieiras a la salsa y también el pescado, que tendremos que cortar previamente en dado. Dejamos adobar un par de horas en la nevera.

Transcurrido ese tiempo, escurrimos las vieiras y los trozos de pescado y las ensartamos en banderillas, alternando cada ingrediente. Ponemos en una bandeja de horno y dejamos gratinar durante un par de minutos. Damos la vuelta a los pinchitos de vieiras y los dejamos gratinar otros 2 ó 3 minutos por el otro lado. Salpimentamos y servimos.

Foto orientativa: saaleha