Receta de Plátanos acaramelados

Empezamos estos plátanos acaramelados, pelando los plátanos y luego cortándolos en rodajas de unos dos centímetros y reservamos.

Ahora, separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas a punto de nieve. Una vez ya montadas, le añadimos la fécula de patata y mezclamos despacio hasta que lo tengamos todo bien integrado. Reservamos.

Pasamos los plátanos por un poco de harina y luego por las claras y la fécula que tenemos reservada. Echo esto, empezamos a freír los plátanos acaramelados en tandas en una sartén grande con abundante aceite de oliva a fuego fuerte.

Vamos removiendo con una espumadera hasta que tengamos los plátanos bien dorados (dos o tres minutos) y una vez dorados, retiramos y los colocamos sobre papel absorbente. Reservamos.

Ahora comenzamos a hacer la salsa de nuestros plátanos acaramelados colocando un cazo al fuego medio con el azúcar y una cucharada de mantequilla. Cuando lo tengamos dorado, le añadiremos dos cucharadas de agua y las semillas de sésamo. Seguimos removiendo constantemente un par de minutos y reservamos.

Colocamos los plátanos fritos en una fuente bonita, servimos con la salsa en una salsera aparte y ya tenemos listos los plátanos acaramelados.

Foto orientativa: goodiesfirst

Estos plátanos acaramelados es una rica receta que nos llega desde Corea del Sur.