Receta de Polenta de maíz

¿Cómo hacer la receta de polenta de maíz?

Calentamos el agua con un poco de sal y cuando arranque a hervir, apartamos del fuego, incorporamos la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva y mezclamos hasta que la mantequilla esté completamente fundida e integrada.

Acto seguido es el momento de añadir la polenta de maíz, mejor si es de la más fina. La vamos agregando en forma de lluvia, a la vez que vamos removiendo con una cuchara de palo.

Una vez que la polenta de maíz esté bien mezclada, devolvemos el recipiente al fuego y retomamos la cocción durante tres minutos más. Retiramos y vertemos sobre una fuente refractaria.

Espolvoreamos la polenta de maíz con el queso rallado, troceamos la mantequilla que nos queda y repartimos los pedacitos por toda la superficie de la polenta.

Metemos la fuente en el horno y ponemos el grill. Dejamos que la polenta de maíz se gratine durante tres minutos y la servimos bien caliente.

Foto orientativa: darioalvarez