Receta de Pollo a la naranja con brócoli

Antes de comenzar con la elaboración del pollo a la naranja con brócoli, tenemos que hacer un caldo de ave.

Una vez que tengamos el caldo hecho, vamos a lavar las naranjas. Con una de ellas sacaremos la ralladura y haremos un zumo, y partiremos la otra naranja en gajos.

Cuando acabemos de preparar la fruta, comenzaremos por la carne. Lavamos las pechugas de pollo, las cortamos en dados, y las dejaremos en un bol con el zumo de naranja, una pizca de sal y un poco de azúcar. Deja la carne marinar durante un mínimo de una hora, antes de continuar con la preparación del pollo a la naranja con brócoli.

Echamos un poco de aceite en una sartén, y dejamos hacer las pechugas de pollo, hasta que queden ligeramente doradas. Sacamos de la sartén y reservamos.

Utilizaremos la misma sartén donde hemos hecho la carne, para pochar la cebolla, que previamente habremos pelado y cortado en trozos pequeños. Cuando la cebolla esté pochada, añadiremos el brócoli, ya lavado y cortado en ramilletes y los pimientos.

Saltea la verdura, durante unos 5 minutos, añade la ralladura de naranja y posteriormente el caldo de ave. Deja cocer todo junto, durante unos 5 minutos más y rectifica de sal al gusto.

Ahora que ya tenemos la salsa con la que vamos a acompañar nuestro plato de pollo a la naranja con brócoli, sólo nos queda echar la salsa, junto al brócoli, sobre las pechugas de pollo.

Foto orientativa: Joelk75

Puedes hacer el pollo a la naranja con brócoli sustituyendo el caldo de ave por otro caldo, incluso los que ya venden hechos, así ahorrarás tiempo.