Deliciosas pechugas de pollo empanizadas con queso parmesano y bañada con una rica salsa maltesa. ¿Quién va a poder resistirse a esto?
Receta de Pollo empanizado con queso parmesano

- 20 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad moderada
- 6 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de pollo empanizado con queso parmesano
- 6 filetes de pechuga sin aplanar
- 4 cucharadas de mantequilla
- 3 huevos
- 3 cucharadas mostaza de Dijon con miel
- 1 manojo de berros
- 2 tazas panko
- 1,5 tazas de queso parmesano
- Pimienta molida
- Sal
- Para la salsa maltesa:
- 4 yemas
- 1/4 taza agua
- 2 cucharadas jugo de limón
- 1,5 tazas de mantequilla
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 750 gr. de espárragos
¿Cómo hacer la receta de pollo empanizado con queso parmesano?
Empezamos la receta del pollo empanizado con queso parmesano precalentando el horno a 250ºC (500ºF). Por otro lado, se enmantequilla un charola forrada con aluminio.
Paralelamente, mezclamos los huevos con la mostaza y la miel en un recipiente. Mezclamos también el panko con parmesano sal y pimienta en un bowl.
Pasamos el pollo por el huevo, y luego por la mezcla de panko, cubriendo generosamente. Vertemos la mantequilla fundida sobre las pechugas y hornear hasta que estén listas durante aprox. 10 minutos, volteándolas a los 5 minutos.
Mientras, se prepara la salsa maltesa, batimos bien yemas con ¼ de taza de agua y jugo de limon en un bowl. Luego, ponemos la mezcla al baño Maria y removemos durante 5 minutos. Licuamos, y vamos añadiendo la mantequilla fundida. Seguimos licuando hasta que espese y esté cremosa.
Agregamos ralladura de naranja y sazonamos con sal y pimienta. Por último, servimos las pechugas de pollo empanizado con queso parmesano con berros y espárragos, acompañando todo con salsa maltesa.
Foto y fuente: Cadena3
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