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- Receta de pote de judías con chorizo, jamón y tocino
Si sois amantes de los grandes clásicos de la cocina de cuchara, este pote al estilo asturiano, con sus alubias, su carne y sus verduras, os encantará.
La preparación del pote al estilo asturiano tradicional requiere que mantengamos las judías blancas, por supuesto de La Granja, en remojo desde las vísperas.
A la mañana siguiente, después de que hayamos tomado el cafelito, ponemos las judías en una olla con agua fría y las colocamos al fuego, hasta que estén cocidas.
Mientras, podemos ir haciendo otras preparaciones necesarias para la elaboración del pote. Comenzamos por pelar la cebolla y el diente de ajo y hacer un picadillo con ambos ingredientes.
A continuación nos tocará trocear en pedacitos pequeñines los chorizos, el jamón y el tocinito.
Una vez que las judías del pote estén en su punto, escurrimos y guardamos el caldo para luego.
Ahora toca poner un pote al fuego con aceite de oliva y hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, el jamón, el choricillo y el tocino.
Una vez que empiece a ponerse doradito el rehogado, añadimos las judías y 250 mililitros del caldo en el que las hemos cocido. Salpimentamos al gusto y permitimos que todo ello se haga, a fuego suave, durante media hora.
Foto orientativa: jlastras
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Sanísimo y sencillísimo plato de judías verdes con el toque del salado del jamón serrano y el toque ácido del tomate frito.
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