Receta de Presa ibérica con patatas

¿Cómo hacer la receta de presa ibérica con patatas?

Empezamos la receta de la presa ibérica con patatas, pelando y cortando las patatas en láminas de medio centímetro, más o menos; y las cebollas, en aros de un grosor similar.

En una fuente para horno, pondremos una base de cebolla con la patata encima, los dientes de ajo enteros, una buena copa de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, orégano (o las hierbas provenzales que más os gusten), pimienta molida y sal. Removéis un poquito, y metéis en el horno a 200ºC durante unos 35 minutos lo que será el acompañamiento de la presa ibérica con patatas.

Mientras, la presa ibérica de bellota, normalmente con sus vetas de grasa a la vista, la podemos marcar en la sartén sin necesidad de usar aceite. Lo aconsejable para que la carne quede bien, es que al principio la pongamos a fuego fuerte, y luego bajemos.

Hecha la presa y hecho el acompañamiento, serviremos la presa ibérica con patatas fileteada, sobre una camita de patatas y cebolla.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel

Consejos del autor para hacer Presa ibérica con patatas:

Para acompañar las patatas de la presa ibérica, podéis usar tanto orégano, como hierbas provenzales de otro tipo.