Receta de Prosciutto de pato pizza

Pizza fresca, colorida y con un fuerte contraste de sabores gracias a las espinacas, el pato ahumado y el balsámico vinaigrette.

Receta de prosciutto de pato pizza

Ingredientes para la receta de prosciutto de pato pizza

  • 1 bollo de maza de pizza (de 250 a 300 gr.) (ver n.d.a 1)
  • 12 o 14 lonchas de pechuga de pato ahumado
  • 1 ovalina de mozzarella fresca (unos 100 gr.)
  • 5 tomates cherry cortados a la mitad
  • 1 y 1/2 taza de espinacas frescas crudas
  • Para el balsámico vinaigrette (solo se utilizarán 60 gr.):
  • 1/2 cucharada de mostaza de Dijón
  • 100 ml. de vinagre balsamico
  • 450 gr. de aceite de colza (canola)
  • 60 ml. de vinagre de vino rojo
  • Tomillo fresco picado bien fino
  • Orégano fresco picado bien fino
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Para la salsa de mantequilla:
  • 200 gr. de mantequilla
  • 300 ml. de aceite de colza (canolia) (ver n.d.a 2)
  • 50 gr. de ajo blanqueado (ver n.d.a 3)
  • Sal al gusto

¿Cómo hacer la receta de prosciutto de pato pizza?

1

Preparamos el balsámico vinaigrette:

2

En un bol echar todos los ingredientes numerados en la lista de ingredientes (excepto el aceite) y batir a mano. Mientras, incorporar el aceite hasta que todo quede bien unificado.

3

Preparamos la salsa de mantequilla:

4

En un procesador poner la mantequilla, el aceite de colza (con o sin aceite de oliva), el ajo blanqueado, sal al gusto y procesar hasta obtener una textura unificada y cremosa (cerca de 2 minutos).

5

Preparamos la pizza:

6

Calentar el horno a 500º F. o 300ºC.

7

Estirar el bollo de pizza hasta una circunferencia de 30 centímetros. Pintar con la salsa de mantequilla dejando un borde de unos 4 cm sin pintar, esparcir la mitad de la mozzarella fresca y reservar la otro mitad.

8

Meter al horno y cocinar hasta dorar (o a su preferencia).

9

Mezclar la espinaca con 30 gr. de la vinaigrette, y agregarlas a la pizza ya cocida.

10

Cortar la pizza en 6 porciones y distribuir el pato y los tomates. Esparcir el resto del vinaigrette por arriba del pato y los tomates, y esparcir la otra mitad de la mozzarella fresca.

11

** Foto orientativa encontrada en la web "ocfoodies.com"

Consejos del autor para hacer Prosciutto de pato pizza:

1

1.- Aquí tienes una receta para hacer la masa pizza en casa.

2

2.- Se puede utilizar aceite de colza (canolia) mezclado con aceite de oliva o aceite de colza solamente.

3

3.- Para conseguir el ajo blanqueado, con algo menos de sabor que sin blanquear, solo tienes que ponerlos en agua con sal y dejar que hiervan durante 3 minutos. Luego pélalos y quítales el germen del centro.

4

Un plato ideal como entrada o como plato principal, acompañado con un buen vino rojo de su gusto.

5

Disfrutela.

Receta de prosciutto de pato pizza enviada por recetascomidas