Receta de Puchero del hortelano

Preparar un rico puchero del hortelano es muy fácil y muy sano porque utilizamos, sobre todo, verduras frescas, legumbres y arroz.

Receta de puchero del hortelano

Ingredientes para la receta de puchero del hortelano

  • 400 gr. de garbanzos
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 patata grande
  • 1 muslo de pollo
  • 1 hueso de espinazo
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 1 apio
  • 1 nabo
  • 150 gr. de calabaza
  • 100 gr. de judías verdes
  • 500 gr. de arroz
  • Sal
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de puchero del hortelano?

1

Para preparar el puchero del hortelano, tenemos que empezar pelando la cebolla y poniéndola troceada dentro de un olla a presión. Agregamos el diente de ajo machacado, el puerro, el apio y el nabo troceado.

2

Incorporamos también la calabaza y las judías verdes. Agregamos una pizca de sal y añadimos entonces el hueso de espinazo y el muslo de pollo.

3

Incorporamos los garbanzos (sigue este truco para que las legumbres perfectas) y cubrimos todo con agua. Añadimos un poco de aceite de oliva y ponemos a hervir durante treinta minutos.

4

Cuando empiece a salir espuma del puchero del hortelano que estamos preparando, desespumamos para retirar las impurezas.

5

Cuando tengamos toda la espuma quitada tapamos la olla a presión con la válvula incluida y ponemos a cocinar a fuego fuerte. Cuando empiece a pitar tenemos que cocinar durante media hora.

6

Abrimos la olla a presión y agregamos la patata chasqueada y cocinamos durante veinte minutos más. Agregamos al puchero del hortelano una pizca de sal.

7

Por último, incorporamos el arroz y lo dejamos cocinar según nos indique el fabricante para que el arroz esté tierno. Servimos muy caliente.

Foto orientativa: JLastras

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