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- Receta de puchero fácil
Un puchero fácil y rico para que toda la familia coma unida una de las recetas típicas del sur de España. Ideal en los meses de invierno.
Cogemos una olla a presión grande para preparar este puchero fácil y añadimos dentro la media cebolla sin trocear, el diente de ajo entero, el muslo de pollo y el hueso de espinazo.
Pelamos las zanahorias y las agregamos a la olla en cincelado. Lavamos el puerro, el apio y el nabo. Los agregamos troceados a la olla donde estamos preparando el puchero fácil.
Incorporamos también las judías verdes, añadimos un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal. Cubrimos todo con agua y ponemos a hervir.
Cuando empiece a salir la espuma del hueso de espinazo la retiramos con una espumadera.
Una vez no tenga espuma el puchero lo que tenemos que hacer es agregar la patata chasqueada y tapar la olla a presión.
Ponemos a máxima potencia el fuego y cuando empiece la válvula a pitar, cocinamos durante media hora.
Pasado ese tiempo, destapamos la olla a presión donde estamos preparando el puchero fácil.
Agregamos el arroz, comprobamos que esté bien de sal y cocinamos a fuego fuerte hasta que el arroz esté blando. Servimos el puchero siempre muy caliente.
Foto orientativa: JLastras
La selección de verduras, hortalizas y legumbres de este puchero, las podrías sustituir en función de tus gustos personales. Lo ideal es usar siempre alimentos de temporada.
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Un extraordinario puchero gallego que nos permitirá un suculento menú completo, con sopa, carnes y verduras en un mismo guiso. Riquísimo y tradicional.