Receta de Pudding de toffee

¿Cómo hacer la receta de pudding de toffee?

Reservamos tres caramelos y el resto lo ponemos en una sartén, junto a la leche, la maicena y una pizca de sal. Dejamos calentar, sin dejar de remover en ningún momento, hasta que esta mezcla para el pudding de toffee arranque a hervir y se ponga espesa. Damos un minuto más de cocción, sin dejar de mover y apartamos.

En un cuenco apropiado, echamos las dos yemas y el azúcar. Incorporamos una cuarta parte de la mezcla de caramelos y batimos todo junto. A continuación, añadimos todo el batido a los toffees con leche restantes.

Dejamos que la nueva mezcla para el pudding de toffee hierva, sin dejar de remover, durante un minuto. Apartamos, añadimos la mantequilla y la vainilla y mezclamos.

Sacamos 150 ml. del pudding de toffee a un recipiente y le añadimos el chocolate bien troceado, removiendo hasta que se funda.

Repartimos el pudding de toffee en diferentes vasitos de chupito y regamos con la mezcla de chocolate. Guardamos en el frigorífico durante un par de horas y, cuando vayamos a servir, podemos decorarlos con un poco de nata montada y trocitos de los toffees que habíamos reservado al principio.

Foto orientativa: Chocolate Reviews