Receta de Pudin de flan

Antes de empezar a trabajar el pudin de flan, pondremos a precalentar el horno a 250 ºC, para tenerlo listo.

Ahora comenzaremos por el pan y lo vamos a hacer rodajitas delgaditas y reservamos. Mientras, en el vaso de la batidora, colocamos la leche, la nata y el azúcar, además de la media docena de huevos.

Batimos todos los ingredientes del pudin de flan, hasta que queden completamente integrados y, en ese momento, agregamos el pan y le damos tiempo para que se empape del batido.

Cuando el pan se haya hinchado bien, volvemos a batir, hasta que quede todo muy triturado y quede una masita uniforme y fina.

Caramelizamos un molde para hornear y echamos después la mezcla batida.

Ahora preparamos un recipiente con agua, para poder poner el molde al baño María y metemos el conjunto en el horno precalentado.

Bajamos la temperatura a 170 ºC y dejamos que el pudin de flan se hornee, alrededor de media horita. Antes de sacarlo hacemos la prueba de pincharlo y si sale seco, ya está listo.

Dejamos que el pudin de flan se enfríe y ya solo nos queda desmoldar. Podemos adornar con caramelo, nata o crema inglesa.

Foto orientativa: goodiefirst