Receta de Pudin de la Tía Eulalia

Para preparar este pudin de la Tía Eulalia, ponemos en una sartén mediana, a fuego medio, el azúcar para hacer el caramelo. Cuando el caramelo adquiera un color dorado, lo echaremos sobre el molde en el que vamos a hacer el pudin.

Para hacer el pudin de la Tía Eulalia, echaremos agua en una cazuela, y la ponemos al fuego para que se vaya calentando, pues luego haremos el budin al baño María.

Aparte, en un bol, batiremos los huevos. Cuando estén batidos, le echamos la leche condensada y lo mezclamos muy bien. Cuando quede una mezcla homogénea, añadiremos la leche entera, sin dejar de remover. Cuando adquiera un color uniforme, lo verteremos sobre el molde donde echamos anteriormente el caramelo.

Para terminar de hacer este pudin de la Tía Eulalia, metemos el molde en la cazuela en la que estamos calentando el agua, para cocerlo al baño María. Tapamos la cazuela y dejamos que se cueza durante 30 minutos.

Transcurrido este tiempo, sacamos el molde de la cazuela y lo dejamos enfriar. Metemos el pudin de la Tía Eulalia en el frigorífico durante unas 4 horas. Pasado este tiempo mínimo podrás degustar este rico pudin bien fresquito, que es como está más rico.