Receta de Puerro frito

¿Cómo hacer la receta de puerro frito?

Quitar la parte verde del puerro, la raíz y abrirlo a la mitad para eliminar todas las impurezas, es el primer paso para hacer nuestro puerro frito.

Con el puerro limpio, lo ponemos sobre papel absorbente para eliminar los restos de agua y ahora procedemos a picarlo. Partimos cada mitad en 4 y cada "medio bastón" en juliana, obteniendo así finos hilitos de puerro que haremos fritos.

Ahora, ponemos una sartén amplia a calentar con abundante aceite para hacer el puerro frito y mientras adquiere temperatura, en una bolsa de plástico limpia, ponemos la harina de maíz refinada, una pizca de sal y el puerro picado.

Cerramos la bolsa y agitamos para que se reboce bien todo el puerro.

Cuando el aceite esté caliente, freímos el puerro. Dejamos que se dore, sacamos con una espumadera y retiramos el exceso de aceite de nuestro puerro frito colocándolo sobre papel absorbente.

Foto orientativa: Cebolledo