Receta de Puerros con patatas

¿Cómo hacer la receta de puerros con patatas?

Comenzamos la preparación de los puerros con patatas, cortando la cebolla muy picadita y haciendo lo mismo con el diente de ajo. Reservamos.

A continuación, lavamos y pelamos la zanahoria y la cortamos en cubitos de un centímetro, aproximadamente. Reservamos.

Ponemos una olla al fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando coja temperatura, rehogamos la cebolla y, cuando empiece a transparentar, echamos el ajo. Antes de que dore, le añadimos las zanahorias picadas. Salpimentamos y dejamos que todo poche.

Añadimos los puerros picados, lavados y escurridos, damos unas vueltas y echamos también las patatas troceadas en pedazos medianos.

Cubrimos los puerros con patatas con agua fría y dejaremos que cocine todo, a fuego lento, una media hora y estará listo para ser servido.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Consejos del autor para hacer Puerros con patatas:

Los puerros con patatas, o porrusalda, es un plato típico de Euskadi y Navarra. A esta receta básica hay quien la enriquece con tropezones de bacalao, chorizo o costillas.