Receta de Puerros con patatas

Los puerros con patatas resultan deliciosos en cualquier época del año, si bien es un plato de marcado carácter otoñal y para amantes de la cuchara.

Ingredientes para la receta de Puerros con patatas

  • 1/2 kg. de patatas
  • 2 puerros
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de puerros con patatas?

1

Comenzamos la preparación de los puerros con patatas, cortando la cebolla muy picadita y haciendo lo mismo con el diente de ajo. Reservamos.

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A continuación, lavamos y pelamos la zanahoria y la cortamos en cubitos de un centímetro, aproximadamente. Reservamos.

3

Ponemos una olla al fuego y echamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando coja temperatura, rehogamos la cebolla y, cuando empiece a transparentar, echamos el ajo. Antes de que dore, le añadimos las zanahorias picadas. Salpimentamos y dejamos que todo poche.

4

Añadimos los puerros picados, lavados y escurridos, damos unas vueltas y echamos también las patatas troceadas en pedazos medianos.

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Cubrimos los puerros con patatas con agua fría y dejaremos que cocine todo, a fuego lento, una media hora y estará listo para ser servido.

Foto orientativa: Lablascovegmenu

Consejos del autor para hacer puerros con patatas

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Los puerros con patatas, o porrusalda, es un plato típico de Euskadi y Navarra. A esta receta básica hay quien la enriquece con tropezones de bacalao, chorizo o costillas.

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