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- Receta de puerros envueltos en jamón con salsa guipuzcoana
Plato de fácil ejecución y de muy buen sabor, gracias a la convinación de suaves sabores como el purro, el jamón cocido y el vino blanco.
Comprar los puerros de similar diámetro y cortarlos en dos (que tengan más o menos la misma medida).
Colocar los puerros en una olla con agua hirviendo y cocerlos unos 12 minutos (que queden duritos). Escurrirlos y dejarlos atemperar (no tirar el agua).
Envolverlos en la lonja de jamón, enharinarlos y colocarlos en el recipiente con los huevos batidos. Cubrirlos bien.
En una sartén, echar tres cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, colocar los puerros envueltos y rebozados alrededor de 5 minutos a fuego medio (dorar por todos lados). Sacar los puerros y colocarlos en una fuente o plato con papel absorbente.
Aparte, en otra sartén, colocar dos cucharadas de aceite virgen y dorar los ajos picaditos. Una vez dorados, añadir las cucharadas de harina, mover con paleta de madera para cocinarla, y agregar un vaso de vino blanco.
Cuando empiece el hervor, añadirle dos vasos del caldo de la cocción de los puerros, espolvorear con perejil picado al gusto, bajar el fuego y colocar en esa sartén los puerros.
Dejar cocinar por 5 minutos a fuego lento y a comer señores!!!
** Foto enviada por nuestro seguidor "Juan Jose Moles Pla" a facebook.
1.- Se puede hacer con tocineta ahumada, o jamón serrano.
2.- Gracias desde la Isla de Margarita (Venezuela).
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