Receta de Pulpo con espárragos

En cuanto vean aparecer este extraordinario y delicioso pulpo con espárragos y setas, a todos tus invitados se les hará la boca agua.

Ingredientes para la receta de Pulpo con espárragos

  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 pulpo pequeño cocido
  • 200 gr. de setas
  • Semillas de sésamo
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de pulpo con espárragos?

1

Cuando vayamos a preparar este pulpo con espárragos lo que haremos es lavar y trocear los espárragos, desechando las partes más duras de los tallos. Por otro lado, lavamos también las setas, para quitarles todos los restos de tierra, y las partimos en trozos. Por último, nos quedará por cortar el pulpo en trocitos pequeños.

2

Ahora, pondremos una sartén con aceite al fuego. Cuando esté caliente, echamos los espárragos, las setas, y añadimos sal y un poco de pimienta. Salteamos el conjunto, hasta que reblandezcan y apartamos del fuego.

3

Cogemos la ensaladera en la que vamos a presentar el pulpo con espárragos, y pondremos en el fondo el salteado que tenemos en la sartén. Encima de esto, acomodamos el marisco, y echamos un chorro de aceite y otro chorrito de vinagre. Repartimos una semillas de sésamo, y removemos.

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De esta forma, el pulpo con espárragos estará listo.

Foto orientativa: Jeremy Keith

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