Receta de Puré de hinojos

Un puré de un sabor especial y diferente de hinojo, patata, caldo de legumbres, mantequilla, pimienta y sal, ideal para acompañar carnes y pescados.

Ingredientes para la receta de Puré de hinojos

  • 800 g de hinojos (eneldo o henojo), el tubérculo
  • Un vaso y medio de caldo de legumbres
  • 2 patatas
  • ½ l de leche
  • 30 g de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo hacer la receta de puré de hinojos?

1

Con un cuchillo, limpiar los hinojos, eliminar las hojas externas más duras, cortarlos y lavarlos repetidamente. Ponerlos en una cazuela cubrirlos con un vaso y medio de caldo de verduras. Salpimentarlos y llevarlos a ebullición.

2

Continuar la cocción durante unos 25-30 minutos, en la cazuela cubierta y a fuego moderado. Lavar con cuidado las patatas y hervirlas, en agua salada, durante unos 20 minutos. Escurrir los hinojos y las patatas y pasarlos por el pasapurés por separado. Reunir los dos purés en una cazuela y verterla leche.

3

Poner la cazuela sobre el fuego y dejar cocer a fuego moderado, removiendo continuamente con una cuchara de madera. Salpimentar, se es necesario. Sacar la cazuela del fuego e incorporar la mantequilla partida en trocitos. Servir el puré bien caliente.

4

Cuidado no debe confundirse el hinojo con el ajenjo, conocido en algunos lugares de América con la misma denominación de hierba santa.

Recetas parecidas a Puré de hinojos

Hinojo asado

Un sabor imponente para servir en guarnición de carnes o pescados. El hinojo con zanahorias, granada, miel y comino está riquísimo.

Hinojo al vino blanco

Hay que animarse a probar cosas nuevas, ya que la mayoría de los platos nos sorprenderán, como ocurrirá con este fantástico hinojo al vino blanco.

Hinojo al ajillo

Deliciosos hinojos al ajillo, aromáticos y suaves. Para los amantes del sabor intenso de la verdura fresca.

Puré de manzana

Si lo haces salado, es el acompañamiento perfecto para carnes y pescados a la plancha; si lo haces dulce, es ideal para rellenar tartas y pasteles.

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'. Más información