Receta de Quiche de brecol con ternera y piñones

Empezamos nuestra receta de quiche de brecol con ternera y piñones preparando en un bol la masa quebrada para la quiche con la harina, la mantequilla (que tendremos a temperatura ambiente), media cucharadita de sal y dos cucharadas de agua fría.

Amasamos bien, damos forma de bola y la envolvemos en papel film. La llevamos a la nevera y dejamos allí unos cincuenta minutos.

Mientras, continuamos la preparación de la quiche de brecol con ternera y piñones y para eso, lavaremos bien el brécol y lo partiremos en arbolitos pequeños. Le separamos los tallos y les cortamos el troncho en dados.

Llevamos una olla con agua ligeramente salada al fuego y una vez arranque a hervir, le echaremos el brécol y lo escaldaremos un par de minutos.

Pasado el tiempo, retiramos del fuego y escurrimos la verdura.

Ahora, echaremos un pelín de aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, rehogaremos la carne de ternera picada hasta que nos quede suelta. Salpimentamos y reservamos.

Batimos los huevos con la nata y nuez moscada (al gusto) y reservamos.

Una vez transcurridos los 50 minutos de reposo de la masa, montamos la quiche de brecol con ternera y piñones, para lo que tendremos que extender la masa quebrada en el mármol y forrar con ella el molde (previamente untado con un poco de mantequilla) en el que haremos la quiche de verduras y carne.

A continuación, repartimos la carne por toda la superficie junto con el brécol. Esparcimos sobre ella los piñones y le vertemos la mezcla anteriormente preparada del huevo batido y la nata.

Ahora, llevaremos la quiche de brecol con ternera y piñones al horno unos cuarenta minutos a 180ºC (previamente calentado).

Pasado el tiempo, comprobamos que esté hecho y listo.

Foto orientativa: Katrin Morenz