Receta de Quique de jamón y queso brie

Primero vamos a hacer la masa quebrada casera sin huevo para esta estupenda quiche de jamón y queso brie. ¡Nada más fácil! Cogemos un bol, y mezclamos con las manos la harina con la mantequilla. Cuando tengamos el bol lleno de grumitos, echamos poco a poco el agua, y vamos apretando con las manos, hasta formar una bola de masa homogénea. Hecha la bola de masa quebrada, la envolvemos en papel film, y la metemos en el refrigerador unos 40 minutos.

Mientras, preparamos el relleno para la quiche de jamón y queso brie, de la siguiente manera: en otro bol limpio, batimos la mezcla de los tres huevos, con la mantequilla disuelta, la nata líquida, pimienta y sal. Reservamos.

Enfriada la masa de la chiche, la estiramos con un rodillo, y forramos el interior de un molde con ella, previamente manchado con aceite y harina 8en el caso de que no sea adherente). Pinchamos con un tenedor la masa, para que no se abombe la quiche de jamón y queso brie al hornearla.

Hecho esto, ponemos el queso brie cortado en lonchitas y el jamón en tacos en el fondo del molde, echamos el resto del relleno de la quiche sobre la masa, y horneamos durante 60 minutos a 180 ºC. Pasado este tiempo, ya tendremos lista para comer nuestra magnífica quiche de jamón y queso brie.

Foto y fuente: el Cocinero Fiel

En realidad, a través de esta receta con vídeo incluido de la quiche de jamón y queso brie, estarás aprendiendo a hacer dos recetas, y no una: la de la masa quebrada casera, y la de la quiche en sí, con el relleno de jamón y queso elegido (aunque siempre se puede adaptar a nuestros gustos).