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- Receta de rabo de toro estofado
Deliciosa y sabrosa receta de rabo estofado en una salsa con vino en la que no faltarán las verduras como la zanahoria, la cebolla o el apio.
Este plato de rabo estofado lo comenzaremos partiendo en brunoise las cebollas, el ajo, el tomate (este mejor en concassé), la zanahoria y el apio. Por otro lado partimos en trozos en rabo, le echamos un poco de sal y los pasamos ligeramente por harina.
En un sartén, echamos un poco de aceite y la ponemos al fuego. Cuando esté caliente añadimos las verduritas que hemos picado. Rehogamos y cuando estén listas incluimos en la sartén el rabo. Removemos y dejamos hacer hasta que coja un poquito de color. En ese momento vertemos el vino, removemos y, a los 3-4 minutos, cuando el alcohol del vino se haya evaporado, cubrimos todo con agua y dejamos cocer a fuego bajo durante 2 horas o 2 horas y media (hasta que esté tierno).
Ya tendremos preparado este plato de rabo estofado, solo nos queda servirlo con una patatas fritas partidas en dados junto a la salsa que nos quede (las verduritas se habrán desecho del todo, pero esa es la idea).
Si quieres, puedes triturar la salsa para que no tengan ningún grumo.
Foto orientativa: jeffreyww
Este plato de rabo estofado quedará aún mejor si lo dejamos preparado el día antes de consumirlo.
El rabo de buey es un plato delicioso, este va acompañado de cebollitas perla caramelizadas, espárragos trigueros y salsa.
Suculenta receta de carne de rabo de toro con una deliciosa y original salsa en la que destacan ingredientes como el chocolate, la naranja y la canela.
A continuación, te indicamos los pasos a seguir para obtener un exquisito guiso de rabo de toro, elaborado con caldo, vino tinto y algunas verduritas.
Sin duda una gran receta para sorprender y divertirse elaborándola… pero sobre todo, degustándola.