Receta de Rape con patatas al ajillo

¿Cómo hacer la receta de rape con patatas al ajillo?

Empezamos a cocinar el rape con patatas al ajillo poniendo las patatas a cocer en agua con sal, previamente peladas y cortadas en dados. Pasados unos 20 minutos, añadimos el rape también troceado para que cueza junto con las patatas, durante no más de 3 minutos, para que el pescado quede jugoso y perfectamente hecho.

Paralelamente, para no perder tiempo, iremos sofriendo en una sartén una picada de perejil fresco y de ajo, con un buen chorro de aceite de oliva. No dejaremos de remover, para que no se nos queme. Cuando el ajo coja color, añadimos el pescado y las patatas escurridas, y salteamos para que ambos ingredientes se tomen del sabor del ajo y del perejil.

Por último, añadimos un poco de pimentón dulce por encima, rectificamos de sal si hace falta, servimos el rape con patatas al ajillo en los platos, y decoramos con unas ramas de perejil.

Foto y fuente: Josemari (Cocinar para los amigos)

Consejos del autor para hacer Rape con patatas al ajillo:

Si queréis probar con otros pescados, la misma receta de rape con patatas al ajillo también os quedará estupenda con merluza fresca, con bacalao, etc.