Receta de Rape con salsa de champiñones

¿Cómo hacer la receta de rape con salsa de champiñones?

Precalentamos el horno a 150 grados unos 10 minutos. En una bandeja para el horno echamos un chorrito de aceite e incorporamos las colas de rape previamente salpimentadas, y las dejamos unos 15 minutos. Cuando estén listas, las sacamos del horno, dejamos que se templen y le quitamos la espina. Reservamos dentro del horno parado para que no se enfríen.

Por otro lado en una cazuela ponemos a freír con dos cucharadas de aceite la cebolla y el ajo cortados muy finamente a fuego lento, cuando empiece la cebolla a ser transparente, le añadimos los champiñones previamente laminados, cuando estén ya tiernos le añadimos la nata y dejamos dar un hervor.

Pasamos la salsa por la batidora y se la echamos con gracia por encima del rape (solo la mitad), y en la otra mitad le espolvoreamos el pimentón.

Freímos los espárragos, se lo ponemos en los lados para decorar y le espolvoreamos perejil a todo nuestro plato y listo!!.

** Foto orientativa obtenida del blog: "cocinatic".