Receta de Rape con salsa de tomate

Sencilla y espectacular receta de rape con salsa de tomate enriquecida con un sabroso majado de almendras fritas, pan y ajitos fritos y todo ello, al horno.

Receta de rape con salsa de tomate

Ingredientes para la receta de rape con salsa de tomate

  • 1 kg. de rape
  • 2 tomates maduros
  • 40 gr. de almendras
  • 1 rebanada de pan
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil
  • 1/2 cebolleta
  • Unas hebras de azafrán
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de rape con salsa de tomate?

1

Empezamos nuestra receta de rape con salsa de tomate y almendras, limpiando el pescado y luego cortándolo en rodajas. Sazonamos y lo disponemos en una fuente para el horno y reservamos.

2

En una sartén, añadiremos unas tres cucharadas de aceite de oliva aproximadamente y cuando esté caliente, freiremos la rebanada de pan. Una vez hecha, retiramos, dejamos escurrir sobre papel absorbente y la desmenuzamos en un mortero.

3

En el mismo aceite, freiremos el diente de ajo junto con las almendras y la ramita de perejil (cuidado que no se queme el ajo). Ahora, lo machacamos con el mortero y reservamos.

4

En el mismo aceite añadiremos lo cebolleta picada y cuando comience a dorarse, le añadiremos el tomate también picado. Sazonamos y lo dejamos hacer una media hora.

5

Añadimos al mortero unas hebras de azafrán y un poquito de agua. Removemos bien y se lo echamos a la salsa de tomate que acompañará a nuestro rape. Rectificamos de sal y se lo echamos por encima al rape.

6

Llevamos nuestro rape con salsa de tomate y almendras al horno previamente calentado a unos 170ºC durante unos quince minutos y listo.

Foto orientativa: by onnoth

Receta de rape con salsa de tomate enviada por recetascomidas


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