Deliciosos y sencillo rape en salsa verde con almejas. Un plato con el que sorprenderemos a nuestros invitados en cualquier ocasión.
A la hora de comprar el pescado para hacer el rape en salsa verde, si es posible, le pedimos al pescadero que nos lo parta en rodajas de 3 centímetros aproximadamente. Con el pescado limpio y cortado, lo que haremos de entrada será echarle sal (muy poquita) y pasarlo por harina. Ponemos las almejas en un escurridor, las colocamos bajo el chorro de agua, y las lavamos muy bien. Por otro lado, picamos la cebolla y los dientes ajos.
Ya tenemos todo preparado para comenzar a cocinar el rape en salsa verde. Ahora lo que tendremos que hacer será coger una sartén profunda y echarle un chorrito generoso de aceite. La ponemos al fuego y, cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo. Sofreímos, e incorporamos el pescado. Dejamos hacer hasta que coja color, incluimos las almejas, y a continuación echamos un par de cucharadas de harina, removemos rápidamente para que se deshaga, y vertemos el caldo y el vino. Agregamos también el perejil muy picadito.
Dejamos cocer el rape en salsa verde durante unos 10 minutos, y ya estará listo para servir.
Foto orientativa: Spanish Recipes
El rape es un pescado con un carne finísima que nos proporciona una experiencia muy agradable, sobre todo con esta salsa de almendras y vino.
Sencilla y espectacular receta de rape con salsa de tomate enriquecida con un sabroso majado de almendras fritas, pan y ajitos fritos y todo ello, al horno.
Rico y vistoso.
De esta fantástica receta os sorprenderá especialmente la textura además de su increíble sabor.
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