Receta de Rape estilo Thaî

Delicioso plato con fuerte sabor oriental, con el rape como protagonista y la verdura como perfecto acompañante.

Ingredientes para la receta de Rape estilo Thaî

  • 300 gr. de rape
  • 100 gr. de brócoli
  • 50 gr. de judías verdes
  • 1 puerro
  • 1 cucharada de sésamo crudo
  • 1 zanahoria
  • Comino
  • 1 cucharadita de curry
  • Un poco de cayena (si se quiere)
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de jengibre fresco
  • 1 vaso de leche de coco
  • Sal
  • Aceite de sésamo

¿Cómo hacer la receta de rape estilo thaî?

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Para preparar el rape estilo Thaî comenzaremos por poner en un wok un chorrito de aceite de sésamo y rehogamos durante unos 3-5 minutos el brócoli picado, las judías verdes limpias, el puerro picadito, el jengibre picado y la zanahoria pelada y picada en rodajas. La idea es que se marquen de forma rápida para que se cocinen pero queden crujientes.

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Mientras, cortamos el rape en cuadrados grandes y, una vez que la verdura está lista, lo añadimos al wok en el que estamos preparando el rape estilo Thaî.

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Junto con el rape añadiremos al wok el sésamo, el comino, el curry, la cayena, el pimentón y la leche de coco, y dejamos que todo se cocine a fuego fuerte hasta que el pescado esté cocido (cuidado que no se quede seco) y que la salsa se evapore, más o menos 5-6 minutos.

Foto orientativa: Silverman68

Consejos del autor para hacer rape estilo thaî

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El rape estilo Thaî puede hacerse sin problemas en una sartén normal, pero como los alimentos en ellas suelen cocinarse más despacio, antes de añadir el pescado a la sartén dejaremos que la salsa se evapore un par de minutos.

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