Receta de Ravioles al modo de Uruguay

¿Cómo hacer la receta de ravioles al modo de uruguay?

Tamizar los ingredientes secos y hacer una pasta con la harina, los huevos y el agua, amasar bien. Dejar descansar durante 30 minutos.

Estirar la masa lo más cuadrada posible con ayuda de un rodillo y orearla. Distribuir el relleno elegido en porciones más o menos regulares sobre la mitad de la masa, y cubrir con la otra mitad. Marcar las piezas entre las partes sin relleno, dándoles la forma cuadrada típica de los raviolis, y cortarlos. Extender en una bandeja enharinada para que sequen un poco.

Consejos del autor para hacer Ravioles al modo de Uruguay:

También puedes añadirle a la masa uno de estos ingredientes, para conseguir una pasta de distintos colores y sabores:

1 morrón grande (100 grs.)

4 plantas de espinacas

10 hojas de acelga

4 zanahorias medianas

Dado que esta masa puede utilizarse para hacer pasta fresca, después del oreado de la misma puedes darle la forma que quieras, tallarines, canelones, lasaña, etc...

Este es un plato muy rico, de mi país y adyacentes. Espero lo disfruten, saludos a todo el URUGUAY.